Gordura saturada:
É a gordura encontrada principalmente em alimentos de origem animal. Presentes em ovos, carnes, leite e derivados. Deve ser limitada a menos de 10% do total de ingestão calórica. Aumentam o colesterol total e a LDL (colesterol ruim).
Gordura Trans
Encontra-se nos alimentos industrializados. É a gordura transformada durante um processo de hidrogenação industrial que transforma óleo vegetal líquido em gordura sólida à temperatura ambiente. É utilizada para melhorar a consistência dos alimentos, dando sabor e crocância e também aumentar a vida de prateleira de alguns produtos.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que a ingestão de gordura trans não ultrapasse 2,2g por dia. O ideal é consumir o mínimo possível, dando preferência a alimentos mais naturais e preparações caseiras para a obtenção de uma vida mais saudável.
Pode ser encontrada em óleos vegetais, margarinas, biscoitos, sorvetes, pães e produtos de padarias, batatas fritas, pastelarias, bolos, massas, entre outros alimentos.
Batata Frita
Funções das gorduras:
1) Componentes de estruturas celulares (membranas plasmáticas - papel de separação da célula do seu meio externo);
2) Principal fonte de energia do organismo;3) Importante isolante térmico e físico;
4) Sintetizam hormônios e ácidos biliares;
5) Transporte de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K);
6) Proporcionam mais palatabilidade (sabor) aos alimentos.
CONSUMA COM MODERAÇÃO
Apesar da má fama, as gorduras são importantes para nosso corpo. Elas são fontes de energia, fornecendo 9 calorias por grama, e têm boas doses de vitaminas e ácidos graxos essenciais, responsáveis por manter as paredes das células funcionando em boas condições. Para saber o tipo e a quantidade de gordura de um alimento, fique de olho na tabela de informação nutricional que vem no rótulo da embalagem. Mas não abuse: na média, nosso consumo diário de gordura não deve ultrapassar 30% da ingestão calórica total.
(* NUMA DIETA DE 2000 CALORIAS DIÁRIAS)LEMBRE-SE: DIETA BOA É DIETA INTELIGENTE!
