Um prato colorido, além de nos induzir ao prazer de comer, traz maior quantidade e diversidade de nutrientes.
As cores dos alimentos são determinadas pela presença dos pigmentos.
Estas substâncias, além de colorir desempenham, frequentemente, papéis importantes na prevenção e na proteção do organismo contra doenças infecciosas.
Uma dieta COLORIDA tem mais chances de ser equilibrada e mais saudável.Alimentos Brancos
O leite, queijo, couve-flor, batata, arroz, cogumelo e banana são as melhores fontes de cálcio e de potássio.
Estes minerais são importantes porque:
1. Contribuem na formação e manutenção dos ossos.
2. Ajudam na regulação dos batimentos cardíacos.
3. São fundamentais para funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.
Alimentos vermelhos
O licopeno é uma substância que age como antioxidante, anti-stress e é responsável pela cor vermelha do morango, tomate, melancia, caqui, goiaba vermelha, framboesa, cereja, etc.
Alimentos amarelos
São substâncias que mantêm o sistema nervoso saudável e ajudam a prevenir o câncer de mama.
Para completar, eles também possuem betacaroteno, um antioxidante que ajuda a proteger o coração e retarda o envelhecimento e também beneficia a visão noturna e atua no metabolismo das gorduras.
É um pigmento fundamental para a manutenção dos tecidos e dos cabelos.
O mamão, a cenoura, a manga, a laranja, a abóbora, o pêssego e o damasco são alimentos de cores amarela ou alaranjada que são ricos em vitamina B-3 e ácido clorogênico.
Alimentos arroxeados
Os alimentos azulados e arroxeados contêm ácido elágico, substância que:
1. Retarda o envelhecimento.
2. Neutraliza as substâncias cancerígenas prevenindo diversos tipos de câncer.
Contêm antocianina, um tipo de pigmento ligado à presença da vitamina B1. E é justamente a vitamina B1 o elemento essencial para a transformação dos carboidratos e outros nutrientes em energia.
Alimentos verdes
Os alimentos de cor verde contêm: cálcio, clorofila, vitamina C e vitamina A, substâncias com os seguintes efeitos:
1. Desintoxicam as células;
2. Inibem radicais livres (que danificam as células e causam doenças);
3. Tem efeito anticancerígeno e ajudam a proteger o coração;
4. Protegem o cabelo e a pele;
5. Melhoram o sistema imunológico;
6. Importante para os ossos e contração muscular.
Alguns exemplos como os vegetais folhosos, o pimentão, o salsão e as ervas.
PIMENTÃO
ESPINAFRE
BRÓCOLIS
ERVAS
Alimentos marrons
As fibras e vitaminas do complexo B e E são, principalmente, encontradas nas nozes, aveia, castanhas e cereais integrais como arroz, trigo e centeio.
Consuma alimentos integrais, que tem uma cor marrom (pães, biscoitos, macarrão, etc).
1. Melhoram o funcionamento do intestino.
2. Combatem a ansiedade e a depressão.
3. Previnem o câncer e as doenças cardiovasculares.
Por isso, ao se servir, escolha alimentos de 5 cores variadas. Quanto mais cor, mais nutrientes terá a oferecer ao seu organismo. A dica é comer diariamente saladas e frutas. Seu prato terá mais harmonia e alegria. Para uma alimentação equilibrada, é necessário o consumo de fontes de carboidrato (pães, arroz, batata, farináceos, etc.), proteína (carnes, ovos, leite e derivados e algumas leguminosas como a soja) e as vitaminas e minerais (frutas e hortaliças).
DIETA BOA É DIETA INTELIGENTE!
